Салат «Крокусы» — пошаговый рецепт весеннего салата

Крокусы – это цветы, которые не боятся мороза и первыми появляются из под снега. Также и салат с одноименным названием мы готовим на первый весенний праздник. А кому повезло родиться ранней весной, может его готовить и ко дню рождения. Он получается невероятно красивым и нежным, как внешне, так и внутренне.

К тому же в приготовлении он не вызывает трудностей и не капризен с составом компонентов. Для него нужно сварить только яйца, и никакой картошки. Морковку возьмем лишь для украшения блюда. Мясо берется то, что больше любите, или то, что есть в холодильнике. Здесь подойдет копченая колбаса, ветчина, карбонад. Не хотите мясо, берите курицу.

Но мы все же предпочитаем здесь мясо. Вот и сегодня подготовила свиную лопатку. Она дает некий контраст к остальным компонентам, тем самым сделает блюдо более проявленным. Хотя в салате свинина не будет главной. Вы удивитесь, но королевой здесь выступит кукуруза. А вокруг нее будут кружиться в танце подданные, или все другие компоненты, что будем использовать.

Особое внимание уделяем оформлению. Если с приготовлением справимся за 10 минут, то здесь придется повозиться. Необходимо будет найти маленькие головки красного лука. Здесь посоветую лук-севок, который идет для посадки. Его цвет, а главное форма, максимально приспособлены для решения задачи, что поставили. И нужно запастись терпением, чтобы сделать аккуратные реалистичные крокусы.

Вкусный весенний салат «Крокусы»

Перед праздником всегда не хватает времени. Поэтому сегодня пойду по легкому пути. Не буду варить мясо, курицу и жарить грибы, куплю в магазине все готовое. Хотя, если есть время, а главное желание, то можно сделать одно и другое.

Компоненты можете подготовить заранее, то есть нарезать и натереть, все что необходимо. Время придется потратить и на создание крокусов. Это будет дольше всего. За пару часов до подачи на стол, соединить нарезку и заправить ее майонезом. Сверху украсить цветами и перьями зеленого лука.

Ингредиенты:

• 250 грамм свиной лопатки или ветчины
• 180 гр твердого сыра
• 3 вареных куриных яйца
• 200 грамм консервированных шампиньонов
• 200 гр консервированной кукурузы
• 5-6 перьев зеленого лука
• 3-5 маленьких головок красного лука
• 15 гр орехов
• половина сырой моркови
• 120 грамм майонеза
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Как уже сказала выше, из подготовительных действий нам будет нужно только сварить и охладить яйца. Их варите по времени не более 8-10 минут. В противном случае белок станет похож по вкусу на резиновый, а желток приобретет серый оттенок.

2. Белки отделить от желтков. Затем каждый компонент потереть в отдельные миски. Белки нам будут нужны в мелкой стружке, а желтки в любой. Их даже будет достаточно растереть вилкой, в украшении они участия на принимают.

3. Мясо вначале разрезать на пластины, а затем на полоски. После чего порезать кубиками со стороной в половину сантиметра. Когда режешь компоненты помельче, то и блюдо получается более однородным во вкусовом плане.

4. Грибы можете взять покупные или домашней консервации. Но помните, чем они вкуснее в натуральном виде, тем вкуснее будет и блюдо в целом.

Очень вкусно получается с обжаренными грибами, жарю их вместе с луком. Но сегодня делаем блюдо на скорую руку, поэтому от жарки отказываемся.

Итак, с грибов слить маринад и дать ему стечь. Лучше для этого воспользоваться ситом. Затем порезать грибы кубиками в половину сантиметра толщиной, или даже чуточку мельче.

5. Все компоненты поместить в общую миску. Пока не выкладывать лишь белки и желтки от яиц. Их оставляем на верхний слой.

6. Кукуруза у нас также в рассоле, сливаем и его. Затем отправляем зерна в нарезку.

7. Из сыров отдайте предпочтение пармезану или другому твердому сыру. Главное, чтобы его вкус вам нравился и хотелось его есть кусочек за кусочком безо всякого салата.

Сыр потереть на крупной терке сразу в миску, чтобы не пачкать еще одну тарелку.

8. Смесь в миске посолить и поперчить по вкусу. С солью следует быть особенно внимательными. У нас уже собрались в одном блюде соленый сыр и мясо, да и майонез также не страдает отсутствием вкуса. Поэтому всыпайте пока лишь щепотку, все сделаем и попробуем. Если не хватит, то лучше добавим позже.

Компоненты перемешать и только после этого выложить майонез. Его лучше сделать домашним. Но в силу нехватки времени, добавляем магазинный.

9. После смешивания ингредиентов выложить салатную массу в чашу соответствующего размера. В ней и будем подавать готовое блюдо к столу. Массу разровнять таким образом, чтобы получилась ровная площадка без горки.

Салат «Крокусы» с мясом и грибами

1. На ровную площадку разложить желтки. Ими нам удастся прикрыть пестроту всех компонентов. Тем самым сделаем плавный переход к белому цвету.

2. Белки рассыпать по всей поверхности ровным слоем. Они у нас будут похожи на снег, из под которого появляются нежные крокусы. При недостатке белков, в середине можно оставить пустое пространство. Здесь у нас будут орехи, которые выполнят роль оттаявшей земли.

3. Орехи лучше предварительно помыть и обсушить. Затем обжарить на сковородке или подержать минуту в микроволновке.

4. Из орехов сделать крошку. Для этого пробить их в блендере, или прокатать скалкой, предварительно поместив в пакет. Готовую крошку рассыпать в центре тарелки.

5. Из красного лука сделать цветы. Для этого в середине головки сделать надрезы в виде зубчиков до середины плода. Затем слегка покрутив с двух сторон половинки, разделить их на две части. Из крупных головок аккуратно извлечь оболочки-слои.

Часть головок можно не разбирать, из них соберем бутоны.

6. Красную морковь нарезать небольшими по размеру кубиками, это будут тычинки.

7. В луковое перо наискосок снизу просунуть конец зубочистки. Вывести конец таким образом, чтобы на него можно было насадить луковую оболочку. Сверху расположить тычинку из моркови. Она украсит цветок и будет удерживать нашу творческую находку.

8. Аналогично сделать нужное количество цветочков.

9. Крокусы с луковыми перьями «рассадить» там, где рассыпали орехи, то есть в землю. В отдельные места воткнуть дополнительно острые луковые стрелы. Они очень похожи на настоящие листья, поэтому используем их с удовольствием.

10. Тот лук, что остался также пойдет в дело. Но для начала порежем его, как для салата. Затем разложим по краю тарелку, определяя границу белого и зеленого цветов. В таком виде блюдо станет еще красивее.

11. Готовому блюду нужно немного времени, чтобы настояться и напитаться майонезом. Поэтому дадим ему минимум 30 минут. После чего можно выносить его к столу на радость гостям.

Они и правда рады, потянулись за телефонами и захвалили оформление. Цветы привлекают особое внимание, их разглядывают пристально. Когда понимают, что это лук, восхищению и удивлению нет конца.

Дегустация блюда также проходит успешно. Как это ни странно, главным компонентом здесь выступает кукуруза. Она объединяет вкусы вокруг себя. О самом вкусе говорить сложно, одно можно сказать с уверенностью – он не избитый и невероятно нежный.

Видео о том, как приготовить салат «Крокусы»

Наверное стоит сказать еще об одном достоинстве салата «Крокусы». Он неизменно поднимает настроение и вызывает добрую улыбку. Для блюда это всегда сулит успех, значит и есть его будут с удовольствием.

С неменьшим удовольствием предлагаю к просмотру наше видео. Хотя блюдо и готовится совсем просто, но вот с изготовлением цветочков может быть не все понятно из описания. Поэтому смотрите этот ролик и все увидите наглядно.

В настоящее время хозяюшки делают шикарные салаты. Их оформление получается восхитительным и часто похоже на торт. Просто смотришь на такие и невольно сравниваешь с произведением искусства. И что греха таить, многие из них требуют для реализации достаточно много времени.

Наше сегодняшнее блюдо не уступит в оформлении никакому другому, а времени на его готовку тратится совсем немного. Особенно если сделать цветы заранее, так и вовсе можно управиться за 15 минут. Вкус же получается феерическим и даже каким-то весенним.

Друзья, рекомендую приготовить этот блюдо и попробовать. Прямо на самый ближайший праздник. И включите его в меню на 8 Марта. Мужчины, обращаю и ваше внимание на эту красоту. Рецепт совсем прост, и если вы сделаете такое чудо к праздничному столу, то женщины не оставят это без внимания. Они будут на седьмом небе от счастья.

А что еще нужно для счастья и хорошего настроения.